PROTEÍNAS  

El aislado de suero se obtiene por un proceso de hidrolización enzimática del concentrado de suero, de tal forma que no solamente se llega a la concentración más elevada de proteína, alrededor del 90%, sino que se obtienen péptidos...


... y pequeñas cadenas nitrogenadas de distinto peso molecular, resultando en una proteína que prácticamente no necesita proceso digestivo y fluye con celeridad a la circulación. El aislado de suero se digiere más rápido que el concentrado. Se ha demostrado que una dieta alta en proteínas combinada con el entrenamiento con pesas, favorece la hipertrofia de los músculos. Diversos estudios apuntan a que además el aislado de suero favorece la respuesta inmune. Este tipo de proteína rápida se aconseja tomar, antes y después del entrenamiento, pero puede igualmente tomarse al levantarse u en otro momento del día.

Las proteínas del lactosuero son las de mayor valor biológico ya que son las que más puede aprovechar el organismo humano, presentan un elevado contenido de aminoácidos ramificados, BCAA, glutamina y se digieren rápidamente...


llegando a la sangre con celeridad para activar el proceso de anabolismo. Las proteínas del concentrado de suero se obtienen mediante la eliminación de la grasa, la lactosa, etc, para concentrar únicamente la proteína. Una dieta alta en proteínas combinada con el entrenamiento con pesas, favorece la hipertrofia de los músculos. Los estudios apuntan a que también ayudan a controlar el apetito y a reducir los niveles de grasa corporal, además de que favorecen la respuesta inmune. Se suelen tomar antes y después del ejercicio.

Se trata de proteínas procedentes de la caseína, el caseinato o el huevo y su digestión lleva varias horas, por lo que tras consumirla los aminoácidos obtenidos van llegando paulatinamente a la sangre.

Se las considera anticatabólicas por sus efectos prolongados de aportación de sustancias nitrogenadas. Gracias a su lenta digestión mitigan la sensación de hambre. Los estudios han puesto de manifiesto que una dieta alta en proteínas combinada con el entrenamiento con pesas, favorece la hipertrofia de los músculos. Se suelen consumir entre comidas y antes de acostarse.

En este tipo de productos se combinan distintos tipos de proteínas, desde el suero, la caseína, el huevo, o aislados de proteína vegetal como el arroz, el trigo, el guisante y la soja.


El objetivo es que durante la digestión se vayan liberando moléculas nitrogenadas, péptidos y aminoácidos de forma gradual y sostenida, de esa forma una primera oleada llegará procedente del suero, luego los aislados vegetales como la soja, y con posterioridad el huevo y la caseína. Los estudios han puesto de manifiesto que una dieta alta en proteínas combinada con el entrenamiento con pesas, favorece la hipertrofia de los músculos. Este tipo de proteína se suele recomendar consumir a lo largo del día, entre comidas, e incluso antes de acostarse.

Existen otras formas de proteínas, tales como el aislado de carne en polvo, que puede comercializarse como único ingrediente de un batido de proteína, o bien ser un ingrediente más en una fórmula junto con otros ingredientes proteínicos...


... (como soja, suero, caseína, etc). También existen otros suplementos proteínicos como los comprimidos de carne, así como de hígado desecado, que pueden rondar un 70% y más de proteína. Se ha demostrado que una dieta alta en proteínas combinada con el entrenamiento con pesas, favorece la hipertrofia de los músculos. Se suele recomendar consumir a lo largo del día, entre comidas, e incluso antes de acostarse.